うどんの王道

冬はあったかぁ~い、うどん。
それも「釜揚げ」がいい、シンプルであり味わい深い。
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水洗いしない、茹でた釜からそのまま麺を取り出して食べる。
独特の「ぬめり」のある食感がたまらない・・・
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生姜とネギ・・・それ以外トッピングは要らない。
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・・・讃岐うどんの食べ方の王道である。
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